近日，“汕头牛肉丸”新圭臬来了。新革命的《广东省食物安全所在圭臬汕头牛肉丸》已于1月6日起落地实施，明确要求开yun体育网，汕头牛肉丸必须牛肉含量进步90%，或牛肉与牛筋总含量达到90%以上。

事实上，“汕头牛肉丸”并不是个例。连年来，不少所在政府或行业协会等都推出所在特产小吃的圭臬。同期，地舆标志品牌也愈发受到关爱。那么，这些圭臬制定和实施对地舆标志品牌的发展会产生哪些影响？同期，地舆标志品牌的发展对促进所在农业、餐饮业等产业的拔擢又具有哪些真谛？对此，每经品牌价值究诘院采访了清华大学国度形象传播中心品牌室履行主任眭谦敬中国食物产业分析师朱丹蓬。

眭谦表示，地舆称号很早就用于产物分类，以此提高产物的辨识度和好意思誉度。“所在产物酿成的经济上风，不祥在销耗者的心智中酿成一种对所在的特定印象，这种积极的印象何况固定下来，反过来进一步强化所在的经济上风。”

朱丹蓬合计，中国所在小吃圭臬的出台，关于促进有关农产物发展、完善供应链体系乃至拉动所在经济增长均具有病笃真谛，有助于名优小吃打破地域约束，迈向天下市集乃至外欧化谈路。

所在小吃圭臬化有助于打破地域约束

在中国各大城市的寻常巷陌溜达，不难发现，诸如“兰州牛肉拉面”“福建沉香馄饨”“重庆小面”等具有所在特质的小吃店星罗云布。同期，恰是因为这些小吃的影响力，每当所在政府或有关机构推出特产小吃的圭臬或发展磋议时，总能激励粗糙关爱，登上热搜。

2021年，南京建树了鸭血粉丝汤速食装坐蓐圭臬，提到“含鸭量”不低于五成；2023年，重庆市卫生健康委员会发布《食物安全所在圭臬重庆小面》（DBS50/030—2023）；2024年，兰州市市集监督惩处局批准发布《兰州牛肉拉面品牌培育指南》等18项所在圭臬??

眭谦评释称，一些城市制定的食物安全所在圭臬，旨在通过措施化坐蓐进程和工艺圭臬来保证产物性量的踏实性。“质料是品牌的前提和基础，莫得质料，品牌就无从谈起。因此，各地出台的一些所在食物的加工圭臬成心于这些食物的品牌对外推行。”

在朱丹蓬看来，中国所在小吃圭臬的出台，关于促进有关农产物发展、完善供应链体系乃至拉动所在经济增长均具有病笃真谛，有助于名优小吃打破地域约束，迈向天下市集乃至外欧化谈路。“现时，名优小吃规模确乎存在诸多不措施征象，行业圭臬的制定与实施，无疑将为该规模的措施化发展注入强劲能源。”

值得抽象的是，不论是《广东省食物安全所在圭臬汕头牛肉丸》，仍是《食物安全所在圭臬重庆小面》其均属于所在政府制定的圭臬，遵守及规章范围仅限于特定地区的有关产物。

以“汕头牛肉丸”为例，记者电话采访了成都、汕头等地售卖“汕头牛肉丸”的不同品牌潮汕牛肉暖锅店。接管采访的汕头门店均表奉告晓“汕头牛肉丸”新圭臬的实施，而接管采访的成都部分门店则表示并不领路此事。

“所在政府在措施化、品牌化及专科化土产货特质小吃店方面确乎能提供一定的指导与监管，但关于外地磋议的门店，则清寒相应的功令权限。”朱丹蓬指出，“因此，这些外地门店主要依赖自我经管来确保所在特质产物适宜要求”。

“原产地效应”成所在品牌建树重要引擎

事实上，连年来，各界对地舆标志品牌的心疼进程正在持续拔擢，这一趋势不仅局限于所在小吃这一类别，也不单是局限于国内范围。

2024年10月，国度学问产权局发布“一带一皆”地舆标志品牌推行清单，清单涵盖了共建“一带一皆”国度和地区的151件地舆标志产物，其中国内地舆标志产物99件。

眭谦表示，东谈主类很早就抽象到产物和所在的斟酌，并产生出原始的“原产地”意见。在东谈主类坐蓐实践中，地舆称号也很早就用于产物分类，以此提高产物的辨识度和好意思誉度。

“‘原产地’不错通晓为一种所在文化、产物、东谈主民的象征标志和精神代表，‘原产地效应’是指所在与产物之间的相互影响斟酌。”眭谦先容，“所在产物酿成的经济上风，不祥在销耗者的心智中酿成一种对所在的特定印象，这种积极的印象何况固定下来，反过来进一步强化所在的经济上风”。

值得抽象的是，开阔地舆标志品牌与农产物精采有关，显泄漏“原产地效应”在农业规模的粗糙期骗。

在2024年11月28日举办的第二十一届中国外洋农产物往复会上，2024年农业品牌宏构培育方向名单厚爱揭晓，共有82个区域公用品牌被纳入新一批培育方向，涵盖了粮油、果品、畜禽、蔬菜等多个品类。至此，该培育方向已累计涵盖品牌总和达到226个。

眭谦合计，这一征象的背后，是因为开阔农副产物的赞助、坐蓐和加工深受特定地舆、表象、泥土、水源等当然条目的影响。这些当然条目赋予了产物私有的品性和各别性，成为构建农副产物品牌的中枢因素，并在市集上完了了产物溢价。“‘原产地效应’在所在品牌建树中饰演着至关病笃的变装，通过构建理思的“原产地效应”机制，借助特质产物的传播力量，不错灵验拔擢所在形象的影响力。”

那在鼓舞地舆标志品牌发展的过程中，所在政府和企业分手饰演着怎样的变装？

眭谦表示，从国表里实践看，好多所在都通过打造区域众人品牌的形势来鼓舞土产货地舆标志产物的发展。“所在政府四肢所在品牌建树的主体，需要对所在地舆标志产物的品牌化作念好顶层规画，措施市集，保险品性，传播精采的所在品牌形象，酿成所在认可，强化产物竞争上风。而有关坐蓐企业要积极参与其中，自愿爱戴好产物性量和品牌的集体声誉。”

逐日经济新闻

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